以日本酒「獺祭」聞名的旭酒造株式會社將挑戰在太空釀造清酒。計劃於2025年下半年，將山田錦米、麯黴、酵母和水送往國際空間站(ISS)「希望號」日本實驗艙進行發酵，隨後將該瓶清酒帶回地球。
該集團又指，如果成功釀製，則將以1億日圓(約510萬港元)的價格限量銷售一瓶，然後全額捐贈給日本國內的太空開發業務。
據旭酒造介紹，三菱重工業公司2022年提出在太空釀酒的建議，日本宇宙航空研究開發機構(JAXA)今年7月批准其有償使用計劃下使用「希望號」模組，目前正在開發釀造設備，冀2025年下半年發射。
移居到月球 依然需要酒
該集團指，將使用重現月面重力(在地球約六分之一)的設備開展釀酒實驗，造將從地面實施監控，以期完成酒醪。計劃將酒醪冷凍後帶回地球，把擠壓獲得的清酒裝入100毫升的瓶中。旭酒造又表示，未來想在月面上釀製獺祭，「即使人類移居到月球，依然需要酒」。
