百年腐乳老店「廖孖記」日前被食安中心驗出瓶裝腐乳樣本含過量蠟樣芽孢桿菌，近日宣布結業。食物安全中心交代有關抽驗時序。
食安中心指出，6月24日至7月9日，先後3次在「廖孖記」的零售點，抽取不同批次的瓶裝腐乳樣本化驗，其中兩次被驗出蠟樣芽孢桿菌超標，另一次屬「擲界」的尚可水平。
中心指出，過去3年半，共在全港抽取超過140個腐乳樣本化驗，涉及26個品牌，除了今次個案，另一牌子亦有一個腐乳樣本不合格。
中心稱，「廖孖記」在過去3年，有23個樣本被送往化驗，不計及今次事件，曾有3個樣本屬於尚可水平需要跟進，其餘樣本屬滿意。中心強調並非針對有關品牌，可能是某個批次受污染而出問題。
