衞生署連同香港醫學會舉行聯合記者會,呼籲市民響應明日(18日)至下周五(24日)的「世界抗菌素耐藥性關注周」,適當使用抗生素,共同抗擊抗菌素耐藥性。
衞生防護中心感染控制處顧問醫生馬紹強在記者會上指出,抗菌素耐藥性是指微生物演變成能抵抗原本有效的藥物,而濫用和過度使用抗菌素是導致產生耐藥性病原體的主要因素。抗菌素耐藥性對全球公共衞生造成嚴重負擔,醫學文獻顯示,在2019年全球有約127萬人因抗菌素耐藥而死亡。根據海外研究估算,在2050年因抗菌素耐藥問題致死人數更將高達1000萬,超過癌症致死人數。
鑑於近年的監測數據顯示本港即食食品中檢測出抗藥性細菌的比率呈上升趨勢,馬紹強亦提醒市民留意食物中耐藥性的風險。衞生署提醒市民應適當使用抗生素,食物必須徹底煮熟,高危人士應避免進食生或未經煮熟的即食食物,在處理食物時保持良好廚房衞生習慣,減低食物被抗藥性細菌交叉污染的風險。
衞生防護中心指出,抗生素耐藥性可透過食物傳播,鹵味、未經煮熟即時蔬菜、刺身與壽司、燒味等食物的耐藥性腸道桿菌陽性比例近年增加。