理工大學屋宇設備工程學系副系主任梅國威在電台節目表示，食肆等室內密閉空間，難靠現有冷氣系統加大換氣次數減低病毒傳播風險，如要增加餐廳空氣流量，要找承建商加裝鮮風機，如果餐廳未能即時加裝，可以盡量開大廚房的排氣系統。
梅國威指出，加裝鮮風機可令酒樓室內二氧化碳含量可由1200ppm降至800ppm，即鮮風量可增加一倍，亦可以幫助抽濕，惟每月電量可能增加兩至三成，建議政府考慮資助業界。
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