疫情持續，使不少行業受到很嚴重的打擊，繼而影響支付租金的能力，一環扣一環，業主當然受到租金降低的壓力。所有這些行業中，相信影響最大的就是酒吧，而擁有酒吧物業的業主可以說是十分淒慘。
香港蘭桂坊約有100多家酒吧及餐廳，疫情之前，每日下班時間後，從黃昏開始，直至凌晨過後，都是人流聚集，碰杯聲不絕，是世界級的不夜城。一個新冠疫情下來，由於要有限聚的要求，所以對餐廳及酒吧有特別嚴格的限制，而其中酒吧更被迫經常停業。蘭桂坊約四成是持有酒牌及普通食肆牌的餐廳酒吧，其餘六成是純酒吧和夜店。在疫情嚴控的時間，基本上是由不夜城變為死城。
最近第五波疫情放緩之後，政府亦開始局部放寬限聚令，而酒吧亦恢復營業。但由於過往的影響，即使終於復業，最初生意額亦不能回復到以前，只能達到以往一半左右。但之後又發生酒吧群組感染的問題，政府亦立即收緊限聚令，要求所有酒吧客人，都要有核酸檢測陰性才能進入，再加上心理因素的打擊，蘭桂坊以至全港的酒吧生意，再次陷入半冰封的狀態。
雖然說疫情終於都會過去，但都已經兩年多，似乎仍然繼續，試問做生意又如何維持這麼長的時間；加上業界一直以來都面對人手嚴重不足的問題，在停業期間不少員工早已尋找新工作或轉行；部分擔憂疫情會再次爆發而選擇放棄，或選擇只做短暫時間，使得整個消費環境開始改變，而整個酒吧行業更可能收縮。
現時很多酒吧已經結業，亦有部分申請食物館牌照，轉為酒吧餐廳，這個趨勢似乎會是一個長期的結構性改變，對擁有酒吧物業的業主來說，會是一個沉重的打擊。
由於香港發出食物館牌照對消防、走火、衞生、環保等的要求相對嚴格，很多酒吧物業，基本上是沒有可能可以取得食物館牌照。從前經營酒吧，利潤可能比酒吧餐廳更高，所以酒吧經營者在一些特別旺場的地方，例如蘭桂坊，願意付出高昂的租金。如果這些酒吧物業沒有條件申請食物館牌照，又沒有租客去經營酒吧，作其他零售用途，租金肯定會大跌。
或者經濟是不停轉變的，無時無刻都會產生或者改變一些行業，汰弱留強。作為酒吧物業的擁有人或投資者，這一次可算是受到新冠疫情的無妄之災。
余錦雄
香港測量師學會前會長
