食安中心公布火鍋食物食用安全的專題調查，約310個火鍋食物樣本全部通過檢測。
中心從食肆、新鮮糧食店、超級市場、雜貨店、街市等地方，抽查包括牛丸、魚蛋、墨魚丸、蔬菜、豆卜、豆腐、湯底及醬料等火鍋食材，進行化學測試包括染色料、防腐劑等，而即食食品微生物測試則包括蠟樣芽孢桿菌、產氣莢膜梭狀芽孢桿菌、沙門氏菌及凝固酶陽性葡萄球菌。
發言人忠告業界，不應接受超出生產能力負荷的訂單，並須遵從有關法例規定及符合優良製造規範，適當地使用法例准許的食物添加劑。
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