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2022年6月20日 專家評論

酒吧物業業主最為困難

疫情持續,使不少行業受到很嚴重的打擊,繼而影響支付租金的能力,一環扣一環,業主當然受到租金降低的壓力。所有這些行業中,相信影響最大的就是酒吧,而擁有酒吧物業的業主可以說是十分淒慘。

香港蘭桂坊約有100多家酒吧及餐廳,疫情之前,每日下班時間後,從黃昏開始,直至凌晨過後,都是人流聚集,碰杯聲不絕,是世界級的不夜城。一個新冠疫情下來,由於要有限聚的要求,所以對餐廳及酒吧有特別嚴格的限制,而其中酒吧更被迫經常停業。蘭桂坊約四成是持有酒牌及普通食肆牌的餐廳酒吧,其餘六成是純酒吧和夜店。在疫情嚴控的時間,基本上是由不夜城變為死城。

最近第五波疫情放緩之後,政府亦開始局部放寬限聚令,而酒吧亦恢復營業。但由於過往的影響,即使終於復業,最初生意額亦不能回復到以前,只能達到以往一半左右。但之後又發生酒吧群組感染的問題,政府亦立即收緊限聚令,要求所有酒吧客人,都要有核酸檢測陰性才能進入,再加上心理因素的打擊,蘭桂坊以至全港的酒吧生意,再次陷入半冰封的狀態。

雖然說疫情終於都會過去,但都已經兩年多,似乎仍然繼續,試問做生意又如何維持這麼長的時間;加上業界一直以來都面對人手嚴重不足的問題,在停業期間不少員工早已尋找新工作或轉行;部分擔憂疫情會再次爆發而選擇放棄,或選擇只做短暫時間,使得整個消費環境開始改變,而整個酒吧行業更可能收縮。

現時很多酒吧已經結業,亦有部分申請食物館牌照,轉為酒吧餐廳,這個趨勢似乎會是一個長期的結構性改變,對擁有酒吧物業的業主來說,會是一個沉重的打擊。

由於香港發出食物館牌照對消防、走火、衞生、環保等的要求相對嚴格,很多酒吧物業,基本上是沒有可能可以取得食物館牌照。從前經營酒吧,利潤可能比酒吧餐廳更高,所以酒吧經營者在一些特別旺場的地方,例如蘭桂坊,願意付出高昂的租金。如果這些酒吧物業沒有條件申請食物館牌照,又沒有租客去經營酒吧,作其他零售用途,租金肯定會大跌。

或者經濟是不停轉變的,無時無刻都會產生或者改變一些行業,汰弱留強。作為酒吧物業的擁有人或投資者,這一次可算是受到新冠疫情的無妄之災。

余錦雄
香港測量師學會前會長

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