嗜鹹惹禍

鹹味，總是令人又愛又恨。它雖能提出鮮味，突顯食材的味道，但亦容易令味蕾變得遲鈍而逐漸養成愈食愈鹹的不良飲食習慣，久而久之，威脅健康。眾所周知，鈉或鹽分是嗜鹹惹禍的「元兇」。據食安中心的本港首個總膳食研究第九份報告，超過六成的成年市民從膳食攝取鈉的份量超出世衞建議的攝取最高上限。攝取過量鹽分可引起水腫、腹脹、高血壓、中風、腎病、腎結石、肥胖、骨質疏鬆、胃癌等健康問題。另外，一些研究指出飲食過鹹亦會惡化糖尿病、哮喘和阿爾茲海默氏症（即腦退化症最常見的類型）的病情。所以，若你飲食偏鹹或濃味，必須正視，亡羊補牢。踏出簡單的一步，是成功的開始。從飲食細節着手，讓味覺慢慢適應，就能食出健康的美味。不論 ...

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