從意大利麵開始……到飲食王國

香港人愛吃、會吃，也煮得有創意，本地餐飲集團Drawing Room Concepts的創辦人Tony（鄭相賢），就隻身赴意大利學做Pasta，把正宗地道的意式國麵帶來香港，2009年創立第一家意大利餐廳，至今已發展至有逾十家店舖的飲食集團。從一個會做意大利粉的廚師，變成飲食集團的CEO，這位八十後坦言全靠一班前輩的扶持。 Tony的飲食王國從意大利麵開始，一碟正宗的意大利麵和一家成功的飲食集團一樣，都有一套嚴謹的程序和方程式。就像當年意大利名廚師傅Riccardo對清潔廚房的先後次序，以及正宗番茄意粉的烹調過程，都有既定的程序，馬虎不得。Tony的飲食王國也有專業的團隊支持，從財務、營運策略 ...

（節錄）全文共2884字