2015-01-05 00:00

周一人物

舖王孻仔憑東海振粵菜文化吸年輕食客 婚宴擺酒一條龍

面對租金飆升、人手奇缺及顧客口味變化等挑戰，中餐業近年經營愈見艱難，由已故「廚神」鍾錦所創辦、有31年歷史的東海・海都酒家集團（下簡稱東海）去年3月易手，新買家並非行內人，而是坐擁百億元收租物業的「舖王」鄧成波（波叔），令不少業界人士感到意外。 波叔購入東海後，交由其寵愛的孻仔鄧耀昇（Stan）擔任CEO負責管理。雖然Stan年僅30歲，東海開業時他還未出世，卻已擁有豐富營商經驗，並訂下滿盤大計，銳意安排東海跟家族旗下的地產、婚禮統籌等生意互相產生協同效應，希望吸納新一代食客，避免港式粵菜文化沒落。 官仔骨骨的鄧耀昇坐在金鐘中信大廈的東海薈廂房接受訪問，看起來像投資銀行家多過酒樓老闆。但他一開 ...

（節錄）全文共1761字