聖賽巴斯蒂安遊食記

西班牙北部的巴斯克地區更是該國的美食重鎮，該區沿海小城聖賽巴斯蒂安（San Sebastian）更是全球米芝蓮餐廳最密集的城市。巴斯克人是歐洲最有歷史的的民族，族人多以捕魚為生。巴斯克地區物產豐富，當地男士有組織烹飪俱樂部的傳統：因為家中廚房是女人的「領土」，男士們只好結社交流廚藝。巴斯克之所以成為美食天堂的另一原因就是因為西班牙皇室每逢夏天就會到聖賽巴斯蒂安度假，故此這地區的旅遊業發達，加上巴斯克地區涵蓋法國西南，結果其烹調風格既有地中海的豪邁，亦有法國菜系的精緻。佐酒的Pincho Tapas是西班牙菜的特色，但來到巴斯克就叫作Pincho或Pintxo，聖賽巴斯蒂安的街道上有很多專門 ...

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