2014-11-13 00:00
星級餐廳 潘小熊
獨沽一味 家傳醬汁牛扒
日本人追求和牛的油花如雪片般肥美，亦是食家們近年追捧的對象。美國人吃牛扒愛炭烤，更利用乾式熟成的方法提升濃香的肉味，同樣有喜愛的饕客。但如果你到過巴黎的法式牛扒屋，卻會發現同樣是牛扒，卻有不一樣的感覺，法國人愛浪漫不造作的氣氛，法式牛扒屋雖然只單一賣牛扒，卻能留住不少食客的心。 法式牛扒屋在香港只有數間，一直以來不夠美式扒房般普遍，因為正宗的法式牛扒屋獨沽一味只做一款牛扒配薯條，甚至連牛肉部位都不設選擇，對於酷愛茶餐廳式選擇的香港人來說自然不及美式扒房的多姿多采。不過，法式牛扒屋的優雅絕對能吸引慧眼之士。 花都小酒館氛圍 在灣仔的le Relais de l' Entrecote來自巴黎，與總 ...
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