李嘉誠基金明年率學生訪以色列

李嘉誠近年熱衷投資的生物科技食品行業，已經開始有初步成果。李嘉誠基金會昨天舉行試食會，有Impossible Food生產的植物牛肉漢堡及芝士，以及由Hampton Creek生產的植物蛋製成的朱古力曲奇。凌通試食過兩款「植物製食物」，覺得漢堡包做到免治牛肉及芝士的質感，但味道較為清淡；至於朱古力曲奇則已做到與一般曲奇沒有分別。翻查Impossible Food資料，植物漢堡主要從菠菜、小麥及大豆等植物提煉蛋白質而成，標榜沒有膽固醇，因此更加健康。而令漢堡變得有牛肉味，則是用從豆類植物根部取得被科學界視為「植物血液」的豆科血紅素（Leghemoglobin）。李嘉誠基金會發言人表示，隨着產 ...

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