2014-10-24 00:00

居港異鄉人 林艷虹

來自Parma Ham故鄉 意大利紳士熱中飲食教育

意大利餐世界聞名，它屬於典型的地中海餐，清淡可口、油而不膩。當地人普遍食用橄欖油、飲葡萄酒，吃深海魚及各種海鮮，識飲識食，在深厚飲食文化薰陶下，孕育不少餐飲專才如Paolo Gorreri。 穿三件頭西裝、繫領帶，來自時尚之都的Paolo，以斯文紳士形象出現，熱情地笑着與記者握手。「你知嗎？意大利生產的火腿非常出名，尤以帕爾馬(Parma)地區的產品最有名，那是我的故鄉。」 除了中國的金華火腿，香港人最熟悉的大概就是Parma Ham，但絕不會用作日常食材，Paolo卻說：「在意大利家庭，平日打開雪櫃，見Parma Ham是很平常的事，但它絕對不是廉價食物，未去到薯片那麼便宜。」 他指，香港入 ...

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