燒烤好毒

好姊妹婷婷搬到郊區，新居地方寬闊，難得更擁有千呎花園，秋高氣爽，新居入伙派對便以燒烤形式慶祝。我接獲邀請後，第一反應：「燒烤好毒，很傷身喎！」婷婷淡定地：「近期地溝油湧現全城，為了避開其禍害，都是自己燒、煮最實際，自行買肉、醃製、自己烤，有什麼毒可言？」我答：「燒烤食物含有大量糖化終產物（AGEs），糖化是碳水化合物（糖和澱粉）與蛋白質或脂肪在高溫下的反應，肉類含豐富脂肪和蛋白質，若高溫烹煮就會產生AGEs，人體若過量吸收，會破壞骨膠原和彈力蛋白，不單影響臟腑平衡，還會令皮膚出現皺紋。」婷婷緊張地問：「何解？」肺燥現皺紋我答：「五季當中：春、夏、長夏、秋、冬；對應五氣：風、暑、濕、燥、寒；五臟 ...

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