夏末菌香碟中尋

菇菌家族龐大，除中國栽種菇菌有悠久歷史外，古埃及、古希臘等都視之為「神之物」，除了用來入饌的菇菌外，印第安人還流行食用野生毒蘑菇，產生迷幻的效果，於節日祭典活動中助興。世界各地的菇菌各有生長的規律，幾乎一年四季都有不同的菇菌盛產，夏季的雲南菇菌漸到尾聲，隨之而來是歐洲菇菌的世界，各為菜式添上飄香惹味。雖然夏季當造的雲南菇菌漸到尾聲，但這個月仍可到尖沙咀喜來登酒店中菜食府天寶閣品嘗，由名廚陳小麒於雲南搜羅回來的野生鮮菇菌，創作出多款菇菌為主題的珍饈美食。今年特別精選野生菇菌中的珍品如乾巴菌、雞樅菌、松茸。高寒菇菌陳師傅以十二款時令雲南直送新鮮菇菌精心設計二十多款不同口味的美饌，既突出菌香，又不失 ...

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