2014-08-05 00:00

星級餐廳 林依純

日本極品名物 天皇烏冬 皇后白米

日本人對食材一向一絲不苟，各地方都會有特色的名物，尤其在米飯及麵條方面，如著名的烏冬有秋田的稻庭烏冬、香川的讚歧烏冬；而大米則有日本秋田小町米、新潟越光米等，全是美食中之極品。兩間日本餐廳分別引入了本港極罕的烏冬及大米作為餐廳的「名物」，還炮製出多款美味佳肴，讓人細嘗「名物」真味。稻庭烏冬﹒鍋物於灣仔軒尼詩道開設新分店，餐廳主打貴族級的秋田縣七代佐藤養助烏冬，還有鍋物料理、鐵板燒等。新店還可270度欣賞維港的景色，美景盡收眼簾。製麵技法不外傳七代佐藤養助稻庭烏冬貴為餐廳的「名物」，當然大有來頭，它屬日本最高級的烏冬，古時專為天皇及皇室成員享用，出色之處是稻庭烏冬以優質小麥粉及鹽水，經人手專注地 ...

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