2014-08-02 00:00
食家講場 Walter Kei
鮮味妙哉！ 台北魚道生
台北行最期待的一家日本餐廳叫魚道生，好幾位台北朋友介紹過，但一直沒有來過光顧。出發到台北前先找酒店代訂位，但食店連續兩天不開門，因星期天是定休日，每月的第一天又放假！沒有選擇下，只好定在星期二吃中午餐，然後回酒店取行李到機場離境。未吃前，好奇下先上網查詢。魚道生美學料理，美在視覺、美在味覺、美在心中！等了三天的午飯，跟朋友一起坐在板前吃Omakase。第一道開胃冷盤是生蠔，佐以果酸、鰹魚醬油做成的酸甜醬汁，加一點點七味粉，配上紅蘿蔔泥、小黃瓜片及青葱拌勻食用。生蠔鮮腥海洋味道被果酸與清爽的蔬菜中和，是開胃的夏日涼菜。台東產胭脂蝦再上的螢光魷魚，這魷魚是以螢光吸引異性，死後以味道來吸引食客。雖然 ...
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