舌尖上味遊大江南北

中國料理技藝歷史悠久，各地菜式都有不同的特色。曾有食家形容中國的五大菜系：「古拙樸實的魯菜，猶如北方壯漢；淮揚菜好比江南美女，清秀素麗；粵菜宛如王子公孫，風流典雅；川菜就像歷代名士，內涵豐富。」總的來說，中國菜集色、香、味、意、形於一身，稱為「國菜五品」。最近多間中菜廳就以大江南北不同的菜系，炮製了多款集經典與創意於一身的菜式，令人回味於舌尖上。沙田帝都酒店帝玉庭這兩個月以四大名菜為主題，將中國的廣東粵菜、四川川菜、山東魯菜及江蘇淮揚菜滙聚一堂，由行政總廚黃浩初師傅（初哥）炮製出六款佳肴，如千層東坡魯肉、紅燒獅子頭、水煮龍躉柳、江南百花雞、清香龍井蝦仁及京葱燒海參，讓大家一次過品嘗多款經典名饌 ...

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