「食德科學」：農業工業化

人類進入農業社會超過一萬年，在這一萬年裏，農耕技術當然改進了不少。不過你可能不知道，過往一萬年農業變化加在一起，都不及剛剛過去那短短一百年那麼大。這是因為農耕、畜牧都工業化了！使用大量化學肥料、大量農藥、大規模人工灌溉；為了方便機器運作，實行大規模的單一種植：你種小麥、我種粟米、他種黃豆……再加上企業化加工、企業管理、分銷，效率的確大大增加了。最初，「農業工業化」、「農業企業化」令農業產量大增，大家都覺得非常好。但近年，工業化和企業化帶來的壞處愈來愈明顯，明顯到不能忽視的地步。首先，在全球化和自由貿易的浪潮之下，各地農業市場被逼開放，傳統農夫完全無法立足。全球糧食供應，只掌握在少數跨國農產企業 ...

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