一粒雲吞包出無限江山

如果說餃子是北方普羅大眾最愛的食物，那麼南方廣東人最愛的可會是雲吞？筆者兒時吃過的雲吞麵味道，依然留在腦中。其實雲吞不複雜，只要皮薄、蝦鮮，還有夠香口的半肥瘦豬肉，最後加上蝦殼和大地魚熬成的湯，很平實，但已經好好味。曾幾何時，雲吞麵只是街頭小吃，上世紀六十年代，一碗「細蓉」只賣3毫子；今天，30元一碗也客似雲來。坊間有不少以雲吞麵作主打的專門店，多家招牌更用同一個姓氏。然而有一家不是姓「麥」的，經營至今已六十八年，傳至第三代，二十八歲的第三代掌舵人包雲吞甚到家，把小小的一粒雲吞變出一門大生意來。開動時光機，年份：1969年，地點：樓高七層的黃大仙徒置區(後來改名黃大仙上邨)，時間：晚上八點，事 ...

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