年糕寄語

自家做年糕，是母親傳下來的過年習慣；今年我自告奮勇，決定抽出有限的空餘時間，為家裏做二十個不同味道的年糕，包括馬年最應節的千層馬蹄糕，混入潮式香糖的黃糖糕，多汁甜美的蘿蔔糕及印象難忘的芋頭糕。在未繫上圍裙大顯身手前，讓我從中醫角度，分享一下馬蹄及蘿蔔的食用價值吧。馬蹄，是廣東人的稱號。它生於池沼或水田中，因其色烏黑，如芋，也稱為「烏芋」；中國北方人稱為「荸薺」；上海人稱為「地果」。味甜的馬蹄以肉軟而爽為佳，屬寒性食物，具有清熱瀉火、涼血解毒、開胃消食、生津潤燥、明目醒酒的功效。小孩麻疹初起，有發熱的時候，常用馬蹄與紅蘿蔔煎水飲用。到疹點出齊時，則配上白茅根，能生津清熱，補充體力。馬蹄清熱減疹燥 ...

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