放縱味蕾@波爾多

波爾多（Bordeaux）是法國西南的港口城市，喜愛葡萄酒的人都視它為聖地。它一直以盛產優質葡萄酒飲譽世界，拿破崙三世更在1855年為當地葡萄酒確立首個AOC，把六十一支本土酒莊出產的紅酒分為五個級別，連酒標都有規定，務求讓全世界人對法國葡萄酒都能簡易理解及控制品質。波爾多因此成為世界葡萄酒中心，但如果你不太好杯中物又如何？放心，就算你不喝酒，市內的美食也必定令你滿意。波爾多市內無論是小食或是主餐都非常有瞄頭。來到波市我第一個要試的小食是Caneles，它可以說是紅酒的衍生食品，是波爾多的特產。造酒是一個發酵的過程，酵母菌把葡萄糖發酵，轉變成酒精，當中會產生大量沉澱物，在釀酒技術未有今天那麼先 ...

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