雞汁真係乜都得？

近日香港電視風雲為我們帶來不少話題，而當中更讓一支雞汁成為無人不知無不曉的名物。筆者也在此抽一抽水，雞汁是否真的如其宣傳口號或主持人形容一樣，煮餸又得，醃肉又得？當然唔得！因為雞汁的鈉（Sodium）含量。鈉質是是用來調節血容量、血壓、水平衡及體內酸鹼平衡的主要礦物質。鈉質分佈在細胞與細胞之間的液體中，包括血液。故此體內如有大量的鈉質，便會有較多的水分停留在外細胞液及血液之中，幫助暫時稀釋鈉的濃度，但同時就會做成水腫及血壓提升的情況。人體每日最少需約五百毫克鈉質便能維持正常細胞運作，而世界衞生組織的建議鈉最高攝取量為每日二千毫克，即相等於五克食鹽。衞生署的數據指港人平均每日攝取約十克的鹽分，已 ...

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