高鹽飲食禍害

高血壓是不能忽視的健康問題。據衞生署在2003至2004年度進行人口健康調查，十五歲或以上患高血壓佔總人口27％，七十五歲或以上就上升至73％。攝取過多鹽分會影響血壓水平，亦會增加患上中風和心臟病風險。很多研究均證實，高血壓是導致中風的重要風險因素之一，並佔中風人口的三分二（62%）。在香港，中風是第四大死亡原因和導致身體殘疾的常見起因，每年有超過二萬人因中風而住院，並有三千人死於中風。2010年，六十五歲或以上中風的病人所涉及的直接和間接醫療開支估計達80億港元。到2036年，預計有關開支會大幅增加至220億港元。香港人平均每天攝取約十克鹽，超出世衞建議每日攝取量（不多於五克約一茶匙鹽，即等 ...

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