啡與舞有緣無分的邂逅

近年香港的年輕編舞，多了平台發表短篇作品，但申請資助發表長篇作品還是不容易。香港舞蹈聯盟與CCDC舞蹈中心合辦的「《真演出》新系列」，正為資助及協助年輕編舞創作第一隻長篇舞作，早前合辦了第十個演出：《漆黑的芬芳》。年輕編舞施卓然從咖啡出發，既編且跳，並邀得冠軍級虹吸式咖啡師梁海恩同台演出。甫開場，台中央後方設置了咖啡吧枱，梁便在此即席以虹吸壺沖煮咖啡。梁為觀眾介紹她將沖煮的拼配豆：果酸明亮的肯亞豆、堅果甜的哥斯達黎加豆、順滑的巴拿馬豆。乍聽之下，觀眾或會以為煮出來的不過是酸甜順滑的黑咖啡，但其實這是有心思的混合。剛沖煮好的黑咖啡，熱時果酸會較突出，放涼後會慢慢嘗到甜味。酸甜兼具能使兩味互相襯 ...

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