節日大餐＝死亡陷阱?

聖誕及新年等過時過節期間，很多人都會舉行聚餐，在家中或上餐館飽餐一頓，但有否想過大餐的背後其實暗藏死亡陷阱？有研究顯示，因吸入性肺炎而入院的嚴重個案，死亡率可高達七成。固體食物或液體飲料，由口腔移動到胃部的連串動作，一般可分為四大階段：(一)口腔準備期、(二)口腔期、(三)咽部期、(四)食道期。過程包括將食物放入口內，舌頭把食團往後推，引起吞嚥反射，食團進入咽部，會厭軟骨掩蓋氣管、聲帶閉合，避免食物掉入氣管，最後食團慢隨食道蠕動進入胃部。吞嚥障礙是指食物由口腔移動到胃部過程中出現困難，徵狀包括：飲水容易嗆到、經常覺得食物難下嚥、進食時很容易「吞錯格」、進食後聲音變得混濁不清、咳嗽、控制或移動口 ...

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