腸胃炎「同餐不同命」

周末家庭聚餐後，別人突然上吐下瀉，自己卻安然無恙。這種「同餐不同命」現象，其實隱藏着現代人容易忽略的健康關鍵——腸道免疫力。根據《腸道醫學期刊》一項研究顯示，成年人每年平均會遇到1.3次腸胃不適，而這些症狀嚴重程度與腸道防禦力密切相關。腸胃炎致病元兇不只衞生問題，當病毒或壞菌入侵人體時，腸道黏膜的防禦工事才是決勝關鍵。這一層厚度僅0.3毫米的黏膜屏障，每一天需要處理30公升消化液與食物殘渣，更必須應付數以億計的微生物攻擊。這就好像一道海邊防波堤，平時的保養質量決定着暴風雨來襲時的受損程度。要強化這道天然屏障，飲食策略需「雙管齊下」。除了膳食纖維攝取，更要注重纖維多樣性，同時提供水溶性與非水 ...

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