西班牙前衞海岸宴

美食團春遊西班牙，Aponiente屬於這次南部行程中最期待的餐廳之一。作為世界上最早取得米芝蓮綠星的食店（餐廳共有三星加上一粒綠星──綠星餐廳代表在道德與環保上，都有一定程度上的堅持，注重永續，減少浪費），Aponiente無論在環境、服務、菜式水平上，可以算得上是完整得令人無法挑剔的高水準餐廳。主廚Ángel León以海洋作主題，所有菜餚都用上來自大海的原料烹調，也因此被西班牙業界稱作「海之大廚」。這店以「海」做主題，靠近大西洋海邊，前身為「潮汐磨坊」。一個杳無人煙的工業區，一間依靠潮汐推動磨坊作業的舊工場，經過改裝後，成為以前衞味道推動海洋環保意識的概念先行餐廳！ ...

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