2025-03-20 00:00
味道記憶 區佩嫦
日本人氣甜品匠人創製 樽裝芝士蛋糕爆發三重滋味
「小時候生日，媽媽會送我芝士蛋糕，那種濃郁奶香和柔滑口感，是一種幸福味道。」芝士蛋糕不只是相良恭平童年的美好回憶，更是他打造美食品牌的靈感源泉。 從東京三軒茶屋小巷出發，他花了13年時間，堅持選用47%乳脂的濃厚鮮忌廉，配合3層芝士蛋糕，創作出獨特的樽裝蛋糕，把其塑造成東京人氣手信，並成功帶到香港開設首家海外分店，成為本地芝士蛋糕界的新星。 在日本福岡縣出生的相良恭平，是「Cafe The SUN LIVES HERE」創辦人。店名源於他對餐廳的願望：「希望像陽光一樣，成為客人感到溫暖、幸福的地方。」 開設餐廳是相良恭平大學時代的夢想，「喺美國讀大學時，曾經喺紐約一間中華料理店食過咕嚕雞球，覺 ...
（節錄）全文共2301字