展現多變深厚川韻巧製國宴級精緻開水白菜

作為八大菜系之一的川菜，並非僅以麻辣見稱，它同樣擁有精巧細膩的獨特魅力。川菜以「一菜一格、百菜百味」聞名天下，經典佳餚從食材挑選到烹飪技法，從擺盤設計到味覺體驗，每一個細節都體現出對極致的追求。最近，中菜食府「江蘇銘悅」邀請兩位當代川菜大師作客席廚師，帶來國宴級的開水白菜、薄如蟬翼的燈影魚片，展現出多變深厚的川菜韻味。川菜大致分為渝派（重慶）和蓉派（成都）兩大主流。渝派源於碼頭文化，選材與用料隨性、不拘小節，味道重油香濃，常被稱為江湖菜；蓉派則屬官府菜系，講究精細，形成刀工、選材及製作過程細膩精巧，與傳統印象中的川菜截然不同。「江蘇銘悅」一向主打江蘇美饌，近日為展現中華飲食文化多樣性，特 ...

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