洋食

香港人沉迷吃日本餐，刺身、壽司、天婦羅、拉麵等店舖，開遍香港，但專門做「洋食」的，似乎不多。在日本，洋食並非僅指法國、意大利等歐洲菜系，而是所有西餐的統稱。洋食中，奄姆飯Omu Raisu極具代表性。Omu是Omlette的日語簡稱，Raisu源自英文Rice的日式發音，也就是我們常說的蛋包飯。日本人吸收外來詞時，常添加Su、Mu等音節。蛋包飯做法看似簡單，用平底鍋煎出薄蛋皮，包着淋滿番茄醬的炒飯，但炒飯裏既無肉也無蔬菜，入口只有番茄醬的甜和蛋皮的鹹。實話實說，蛋包飯比不上我們的蛋炒飯，不明白為什麼近年這麼受追捧。 Hayashi Raisu也頗有特色。「Hayashi」聽似日語「林」的發 ...

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