不變的天香樓

上周末寫天香樓的文章，見報後很多朋友來信，讓我再講多點天香樓的故事。這家餐廳的故事，實在怎麼講都講不完。我曾多次提及天香樓的杭州菜，堪稱天下第一，即便是杭州本地的菜館，也難以望其項背。這家菜館的歷史可追溯至1927年，蘇州人陸冷年在杭州創立，名字取自「桂子月中落，天香雲外飄」，充滿詩意。後來，第二代掌櫃孟永泰南下香港，1950年在佐敦道吳松街開店，從此，天香樓在香港紮根生長。1973年，第三代掌櫃韓桐椿將其遷至柯士甸路現址，招牌一掛便半個世紀，如今第四代掌櫃韓美娜接過重任，守護着這份傳承。每次走進天香樓，店裏總會奉上醬蘿蔔作為開首第一道菜。這道看似簡單的小菜，卻有着別處難以複製的味道。 ...

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