2025-02-18 00:00

崢味之約 楊崢

亞洲最佳糕點師 藉着花草說願景

去年在首爾亞洲最佳50餐廳頒獎舞台上，獲頒「最佳糕點師」美譽的加藤峰子（Mineko Kato），是來自東京銀座米芝蓮一星與綠星的意大利高級食府「Faro」、新一代明星糕點師。她的全素（純植物）甜點料理不單止色彩鮮艷繽紛，味道清新輕盈，更承載了她相信透過烹飪世界的變革，能擁有更美好未來的願景。 出生於東京的日本外交官女兒，Mineko可說贏在起跑線。成長於英國、泰國，並在意大利完成學業後入職Vogue Italia，擔任助理藝術總監要職。最終她卻選擇放棄五光十色的時尚光環，移居米蘭實現童年夢想，成為一名出色的糕點師與甜點師。說得一口流利意大利語的Mineko，擁有長達10年的意大利專業糕點背 ...

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