2025-02-19 00:00

美味之源 林梓添

七味粉添辛香情 見證東瀛飲食史

近年來，日本香料和調味料風靡國際美食界，不僅發揚日式料理精髓，還融合於中外美食中，甚至用作製作糖果。 在眾多調味品中，七味粉（日文：七味唐辛子）從400年前起，從沒在日本餐桌上缺席，讓人驚艷的口味，多年來為東瀛美食增添色彩與辛香。 天寒地凍，點選一碗熱騰騰味噌湯，配上一碗剛煮好的拉麵，溫熱拉麵湯汁、濃郁味噌湯水，讓人瞬間溫暖之餘，幸福感亦隨即提升。若再撒上一點七味粉，辣味和複合調味料風味，那種口慾滿足感，實在非筆墨能形容！ 這種在日式食肆上必備、毫不起眼的調味料，原來已有400多年歷史，相傳源自日本江戶時代寬永二年（1625年），位於江戶（現今東京）日本橋、滙聚許多醫生與批發藥材店的地區「藥研 ...

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