大閘蟹前世今生（上）

「大閘蟹」成為全中國必備的流行美食。然而有人想過嗎？優質大閘蟹在二十世紀八十年代是創造外滙收入的其中一種食物資源。九十年代開始，中國經濟起飛，2000年中國食用大閘蟹人口開始提升，大閘蟹「回流現象」出現，專門店在上海如雨後春筍。上海成隆行老柯，行內人稱為最專業賣蟹人，除出口大閘蟹到香港外，亦在上海九江路經營第一間大閘蟹專門店「蟹王府」。「蟹王府」是今日中國大閘蟹第一品牌店，旗下品牌餐廳有蟹王府、頣豐花園、無蟹居（日式板前料理風格）分別成功摘得米芝蓮、黑珍珠等榮譽。始建於1923年，位於長寧區虹橋路西班牙建築風格的「頤豐花園」，是愛國女作家陳香梅故居。美食團選在這裏用餐，環境優雅有故事，其菜 ...

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