2025-02-11 00:00

人情味濃 林梓添

秉承酒店大廚手藝 食品工場人手捏製星級點心

想追求成功，最緊要敢於嘗試、不畏失敗。若遇上挫折就選擇逃避，最終一事無成。 在香港長大的莊耀權（Sidney）相信，從失敗中學習的經驗，是人生最珍貴的寶庫。他自接過祖父輩的飲食生意後，一直好學不倦，不單秉承星級酒店大廚的手藝，更保留點心以人手溫度捏出人情風味，嘗出星級點心滋味。 中式點心歷史源遠流長，不同地區款式各異，當中港式點心以中西合璧聞名，主打種類繁多，有鹹有甜。不過，今時今日去飲茶，大多數酒家均採用點心工場出品，絕對令人「嗤之以鼻」，味道難以跟現場即製相比。 想不到，Sidney反指點心工廠都可以做出真滋味，甚至可媲美大師傅出品。他笑說：「若現場製作的師傅用料差、技術曳，食過肯定不會 ...

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