百年老店「蛇王芬」傳人堅守蛇羹傳統活化吃蛇文化

踏入蛇年，與蛇有關的產品掀起熱潮，亦喚醒老饕對蛇羹的味蕾記憶。蛇羹文化源遠流長，其歷史可追溯至東漢時期，當時已有「龍羹」（即蛇羹）記載、李時珍於《本草綱目》亦曾提及「南人嗜蛇」習俗；到清末著名美食家江孔殷的太史五蛇羹，更將這種吃蛇文化發揚光大。隨着本地飲食文化演變，曾盛極一時的吃蛇傳統逐漸式微。然而，百年老店的「蛇王芬」始終堅守這種文化遺產，不僅視之為傳統美食，更視作必須傳承的文化瑰寶。有鑑於此，該店傳人吳卓芝（Gigi）活化吃蛇文化，推出新式蛇肉美食，吸引年輕族嘗味。 2014年6月，蛇酒獲納入「香港非物質文化遺產清單」，為傳統飲食文化添上光環。踏入蛇年，代表着嶺南飲食文化的蛇羹正式申 ...

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百年老店「蛇王芬」傳人 堅守蛇羹傳統 活化吃蛇文化

百年老店「蛇王芬」傳人堅守蛇羹傳統活化吃蛇文化