脆皮與韌皮

筆者有同學的綽號叫「脆皮」，源自其姓名諧音。雖是綽號，卻讓人浮想聯翩；首先便想到「脆皮乳豬」，這是廣東傳統名菜，色澤大紅，油光明亮，皮脆酥香，風味獨特。由脆皮乳豬又會聯想到脆皮燒鵝、脆皮炸雞、脆皮雞蛋仔等。總之，凡是「脆卜卜」，多是好味，很有口感。「脆卜卜」又可說「卜卜脆」，都是廣東話；「卜」是擬聲詞，是新鮮瓜菜掰開的聲音，可形容新鮮，又可指年輕的女孩。例如說「十八歲卜卜脆」，如果再減十歲，只得八歲，就更加「卜卜脆」。許冠傑有首歌叫《有酒今朝醉》，改編自美國民謠，由許冠傑、黎彼得作詞，開首便唱：「童年就八歲，多歡趣/見到狗仔起勢追/爺爺話我最興嗲幾句/買包花生卜卜脆/跳吓飛機，街邊玩下水 ...

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