秘魯最佳女廚Pía 傳承安第斯美食文化

若數當今秘魯最具代表性的餐飲界靈魂人物，2023年世界最佳餐廳「Central」的主人翁Virgilio Martinez 當之無愧。2008年，他於秘魯首都利馬（Miraflores）創立第一代「Central」時，年僅21歲的Pía León已在他身邊並肩作戰。自2013年鑽研出以海拔高度描繪秘魯整個生態系統的嶄新理念，Virgilio經常前往世界各地出席不同美食研討會或客席廚師聯烹活動。此段時間每天留守廚房內，把餐廳打理得井井有條，也在公餘與Virgilio一起將他那天馬行空創意轉換成實際菜式，正是行政主廚兼賢內助Pía。多年來，性格內斂、抗拒接觸人群的小妮子，自覺自願地把一切鋒芒留給她 ...

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