2025-01-10 00:00

星級餐廳 區佩嫦

傳統中菜嶄新靈魂 酸薑蕎頭激發東星斑魚鮮

回顧過去十年，香港餐飲業經歷起起跌跌，疫情後更面對嚴峻考驗，使無數餐廳，甚至老字號黯然離場，消失在美食版圖中。 能堅守着十年的初心，的確難能可貴。位於中環的「卅二公館」踏入十周年重要時刻，特別推出全新菜式，巧妙地把懷舊家常味道與現代創意手法結合，如利用酸薑蕎頭蒸東星斑、以陳皮入饌煮成怪味牛肋骨，在經典中菜增添獨特香氣，為傳統美食注入嶄新靈魂。 中國素有「五年一小慶，十年一大慶」傳統，融合現代與傳統的中菜館「卅二公館」開業剛好10年，行政總廚李文星特別為10周年設計10道全新菜式，把傳統與現代融合，替味蕾獻上一場饕餮盛宴。「一道好菜如同一瓶好酒，使人回味無窮。我希望透過每道菜，為客人帶來家常菜的 ...

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