2025-01-07 00:00

人情味濃 林梓添

港產海鮮火鍋匠人 復興「即撈即淥」極鮮境界

人生如遊戲，每天的工作和生活，就像不停打怪獸的升級遊戲，不斷遇到關卡，箇中艱辛前行，可能只有自己才能體會。入行20多年的文孝思（文哥），視每個工作挑戰都在積累經驗值。他在日式烏冬店由低做起，看到日本廚匠的執着，學到堅守好味道原則。 近年文哥升呢擔任「即撈即淥」海鮮火鍋店經理，眼見這類店舖所剩無幾，決心復興這種極鮮食法，讓食客再嘗失落已久的海鮮火鍋體驗。 近日天氣轉涼，終於來到打邊爐季節，正當一眾饕客摩拳擦掌大擦一番時，有一間名為「千海水產」的火鍋放題店，靜靜起革命，短短兩個月，分別於九龍灣及荃灣開設食店，除了必備的肥牛、各式手打肉丸外，最特別必屬店內另闢海鮮水池，食客可自由揀選蝦、蟹、鮑魚等 ...

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