2024-12-19 00:00
人情味濃 區佩嫦
香港首間清真認證高級中菜廳推動穆斯林「友膳」粵菜文化
繼早前《施政報告》提到政府積極開拓中東及東盟旅客，最近旅發局亦透過與權威認證機構合作，推動餐飲及酒店業的清真認證和評級，希望令香港短時間內變成「穆斯林友善」城市，引發大家對清真食品的關注。 一般人以為清真食品只是不含豬肉、酒精等，其實認證標準要求原材料、製作過程、儲存等，均要符合穆斯林的嚴格要求。中環「唐述」是首間獲得「清真友善餐廳」認證的高級粵菜食府，藉着正宗中菜體驗向穆斯林旅客推廣「友膳」粵菜文化。 要認識「清真食品」，不妨先對「穆斯林」有基本認識。穆斯林是指信奉伊斯蘭教（或稱回教）的教徒，意思是順從真主（阿拉/Allah）的人。據統計，全球穆斯林人口超過20億，約佔全球總人口25%，僅次 ...
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