10元9角的盛宴

坐在六國酒店中菜廳「粵軒」，面前是一張精選菜單：掛頭牌是華宙金羅；熱葷3道有合浦環珠、欖仁腎丁、雙鳳朝陽；主菜有蟹黃燕窩、五柳石斑、上湯廣肚菜苗、江南百花雞、六國倚玉麵。這一席菜總餐價10元9角，10人每人攤付1元9角。並沒有寫少幾個「0」，各位也沒有睇錯——1933年的確收這個價。這些菜式是從六國飯店（今稱六國酒店）開幕之時推出的中菜菜譜挑選出來，90年後的今天升價接近600倍。黑色硬皮菜譜根本是歷史文物，內頁已發黃，每頁都有蟲蛀的小窟窿。當年最貴是食翅，價位大幅拋離其他大菜，「紅燒包翅海碗」要價12大元，有錢佬才吃得起；對黎民百姓來說，一隻3元2角的玉蘭雞已「食咗佢哋隻車」，因為貧苦大眾 ...

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