2024-12-17 00:00

人情味濃 林梓添

米芝蓮大廚下凡民間 賣街市價「星級叉燒」

常言道：曾經滄海難為水，不少人跌落神壇後，容易一蹶不振，永不翻身。 偏偏土生土長的張國威（威哥）卻視苦難為磨練。曾任米芝蓮餐廳燒味部主管的他，認為無論貧富貴賤，欣賞美食的感覺最純粹，因此經歷創業失敗後，仍甘於在街市燒味店做「叉燒佬」，希望用生平所學手藝，讓街坊一嘗星級美味。 位於沙田石門的碩門邨，雖然乘着港鐵屯馬線通車，使區內旺了不少，卻始終位置偏遠，遊客不多。想不到，在區內街市中，有一間名為「甘牌叉燒」的燒味檔，每逢黃昏買餸時分，例必大排長龍。每當有燒味出爐時，看着威哥運用熟練刀法，切開熱氣騰騰的燒鵝、燒肉、叉燒，街坊們無不垂涎三尺，爭着搶購，有客人甚至專程由市區搭車來幫襯。 非一般叉 ...

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