2024-12-03 00:00
中環解密 凌通
日本百年鰻魚料理店 銅鑼灣插旗
日本鰻魚料理專門店「うなぎ四代目菊川」首次進駐香港，位於銅鑼灣的首間門店昨天正式開幕。負責日本店營運的Passion Geeks株式會社社長阿部翔悟表示，致力於向全球推廣豐富的日本飲食文化，而香港提供了一個絕佳平台以實現目標，因此選擇以香港作為東亞地區總部。他稱，對香港的業務寄予厚望，計劃於短期內在香港再開設兩間門店，並推出另一個更大眾化的鰻魚料理品牌。
首間門店提供58個座位，並設置與日本店同樣的開放式廚房，讓食客一邊品嘗美食，一邊觀賞烹調的過程，當中「一本鰻」是店內招牌菜，做法是將原條肉厚的鰻魚在不經蒸煮之下進行烤製。
「うなぎ四代目菊川」創立於1932年，由超過90年歷史的老字號鰻魚批發 ...
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