以餸入餡創意點心

香港人向來最鍾意「一盅兩件」，熱愛吃傳統點心，亦喜歡嘗試創新口味。最近「胡同」找來本地、美國、杜拜等分店廚師攜手合作，把各地招牌菜融入港式點心，設計出8款全日供應的點心，為食客味蕾帶來無限驚喜。自家製剁椒火焰胡椒片皮鴨是本地店招牌菜，幾乎每一枱客人必點。點心總廚梁國華特別做到以餸入餡，把這道鎮店之寶變成「鴨肝鴨絲春卷」。烤鴨絲、洋葱絲、特製調味料拌炒成餡料，包上春卷皮炸至香脆，再放煎鴨肝、魚子點綴。吃時不忘蘸少許自家製鴨醬，突出鴨肝及鴨絲的膻香，香軟中又有脆卜卜口感，味道出色，吃得出師傅的心思。「剁椒星斑餃」靈感來自邁阿密分店的海鮮菜式，這道點心看似簡單卻風味獨特。大廚將東星斑魚肉混 ...

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