2024-11-12 00:00

崢味之約 楊崢

丹麥Alchemist主理人 奪2024年最佳廚師

丹麥哥本哈根「Alchemist」餐廳的主廚兼創辦人Rasmus Munk，一向有烹調界鬼才美譽。出生於1991年的謙卑小子，從少年時憑藉Google翻譯軟件，閱讀所有偶像Ferran Adria（El Bulli的靈魂人物）的大小書籍、錄影圖像，至2015年自資創業只容納15人的Alchemist 1.0；一直以來天馬行空的烹調理念，展現在毋懼創新的大膽顧客面前。迅即擲地一聲雷，大獲好評。慧眼識英雄的丹麥投資人Lars Seier Christensen非常欣賞Rasmus的遠景及理念，決定一擲數百萬歐羅，把天才廚師腦海中的藍圖，變成讓人驚嘆的非一般餐廳Alchemist 2.0。 ...

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