韓式佐酒小食

近年，搵食艱難，打工仔開OT、夜放工已成常態。為慰勞辛苦的上班一族，現代韓菜餐廳「Hansik Goo」每逢周二至日晚上9點後，變身成為「HSG Bar」，替夜收工的老饕提供韓國美酒及佐酒小食。佐酒小食選擇不算多，只有5款選擇，全部均是主廚朴承勳以兒時味道作靈感，再糅合現代元素，創出韓國料理全新風貌。先有啤酒的好拍檔炸雞，朴主廚設計的「韓式炸雞配紫蘇醬」，用了紫蘇油調味，裹上脆粉之後，炸至黃金香脆，配襯自家調製紫蘇海藻醬。紫蘇淡淡清雅芬芳，中和了炸雞油膩感，亦為雞件添上不一樣豐富層次享受。鹹辣突顯魚鮮「大醬生魚片配陳年泡菜」一向屬店中名物，把時令魚生加上紫蘇油、陳釀兩年泡菜、大醬等做成醬 ...

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