2024-11-05 00:00

人情味濃 林梓添

拒走平價粗菜路線 深圳精緻粵菜 俘虜港人胃口

近年港人愛北上消費，貪內地食肆花樣多、「抵食夾大件」，總之平靚正。 在深圳打滾多年的潮州人林立然，結合從前做貿易生意的經驗，認為以平取勝只能風光一時，要有固定客人，最重要還是靠色香味，因此旗下酒家無論用料、烹調方法和擺盤等均走精緻粵菜路線，務求箍實食客個胃…… 跟來自潮州的林立然訪問，全程只聽到他的爽朗笑聲，沒有「怒漢」的一面；完成訪問「收咪」，鏡頭後的他笑呵呵，與下屬坐在一起分享「工餐」，還頻頻鼓勵年輕員工舉筷，似宴席主人家多過酒家老闆。 問他為何如此豪爽大方，他笑謂未開食店前，從事貿易生意，認為員工和氣能保持工作熱情，最終受惠的還是自己。「飲食是服務行業，如果對同事不好，他如何笑面迎人？ ...

（節錄）全文共1509字